Champagne
Champagne Paul Dangin et Fils – Cuvée Carte Or
Côte des Bar | Brut
Deze Champagne is de parel van het domein. Frisse, licht gouden kleur. Fijne, elegante neus met discrete tonen van biscuit en peer. In de mond zacht romig en evenwichtig, met een zachte afdronk.
Champagne Bolliger – Special Cuvée
AY | Brut
De speciale cuvée is de puurste van de Bollinger stijl. Alle kennis van het wijnhuis wordt gebruikt om jaar in jaar uit de smaak na te maken, een smaak die een samengaande stijl en kwaliteit laat zien, complexe aroma’s en een uniek gebalanceerde kracht, dus een mousserende wijn met veel finesse.
◢ ◤◢ ◤◢ ◤
Schuimwijnen
BELGIË
Chardonnay Meerdael
Chardonnay
Een heerlijke schuimwijn, gekroond met het label ‘Great Gold Medal’ op het Concours Mondial, geteeld, geoogst en verwerkt tot een lekker eindproduct en dit slechts op een boogscheut van Vers Namur. Beste gasten, wij zijn fier u dit elegante streekproduct voor te stellen.
Spanje
Emendis – IMUM – Reserva Brut Nature
Penedès | Cava
Op het domein, gelegen op de flanken van Muntanyans, bevinden zich unieke kelders op een diepte van 10 meter. Hier gaan traditie en verleden hand in hand met de toekomst. De Macabeo-druif voegt frisheid en aciditeit toe, de parellada druif zorgt dan weer voor de florale aroma’s. Hieruit ontstaat een mooi-gebalanceerde cava met een delicate maar lange finale.
◢ ◤◢ ◤◢ ◤
Suggestie Wijnen
Aquitania Spanje – Galicië | 100% Albariño Dit is een witte wijn met een lichtgouden kleur. In de neus ervaren we aroma’s van rijp fruit en vanille. Lichte kruidigheid in de mond met wat florale aroma’s resulteert in een perfect evenwichtige, elegante wijn met een vrij lange finale.
Rustenberg Oostenrijk – WEINVIERTEL | 100% Grüner Veltliner De kleur van de wijn is helder goudgeel. De neus is tropisch en intens, met ananas en andere zuiderse vruchten. In de mond is de wijn zeer elegant, met rijpe en volfruitige aroma’s. De afdronk is lang en mineraal.
Matsu El Recio 2020 Spanje – Castilla y León | 100% Tinta de Toro De Matsu El Recio is een rode wijn gemaakt door de wijnmakerij Matsu in de D.O. Toro. Het is een modern project dat zich inzet voor biologische en biodynamische landbouw.Matsu El Recio is 100% gemaakt van de Tinta de Toro variëteit.
Cantina Sampietrana Italie – Puglia | Negroamaro & Susumaniello Deze bekende krachtpatser uit Puglia is een samenspel tussen ‘vieilles vignes’ van Negroamaro & Susmaniello. Heerlijk rood fruit, mooie concentratie, subtiel eiken vat, lange afdronk met de nodige elegantie… Schenk deze wijn niet te warm. Italiaans feest aan tafel!
Rosi Schuster Oostenrijk – Burgenland | 100% Sankt Laurent De Sankt Laurent druif is verwant aan Pinot Noir maar heeft meestal een donkere kleur. Volle geur van bramen, pruimen, rijpe kers en een tikje hout. In de smaak bevestigt het fruit met extra’s van chocolade en koffie. Frisse, elegante afdronk met rijpe tannines. Verfijnd.
◢ ◤◢ ◤◢ ◤
Huiswijn
Les Tannes Sauvignon Blanc
Frankrijk – VOP D’Oc – Languedoc | Sauvignon Blanc
Een explosie van fruit, pure elegantie en aangename verfrissende zuren.
Les Tannes Cabernet Sauvignon
Frankrijk – VOP D’Oc – Languedoc | Cabernet Sauvignon
Robijnrode gloed gecombineerd met een complexe geur van rijk rood fruit en geaccentueerd door fijne tannines en zachte zuren.
Danie de Wet Chardonnay
Zuid-Afrika – Robertson Valley | Chardonnay
Danie de Wet wordt wel eens de koning van de Chardonnay genoemd en met deze wijn doet hij zijn naam alle eer aan. Hij bewijst dat men in een betaalbare prijsklasse over(h)eerlijke wijnen kan maken.
Danie de Wet Cabernet Sauvignon
Zuid-Afrika – Robertson Valley | Sauvignon – Merlot – Petit verdot
Deze opwindende, karaktervolle Kaapse blend uit Robertson, puilt uit van zwarte bessen, frambozen, lichte toetsen van koffie, rijk rood fruit, kruiden en licht hout.
◢ ◤◢ ◤◢ ◤
Witte wijn
FRANKRIJK
Domaine Saint-Amant La Borry
Côtes du Rhône | Viognier – Roussane
Erg finessevol, fruitige viognierwijn met een lichte hint van vanille, gemaakt in Les Dentelles de Montmirail.
Saint-Véran – Chateau de Beauregard
Bourgogne | Chardonnay
Chateau de Beauregard is een huis dat wijnen van hoge kwaliteit produceert. Deze Saint-Véran is een typische klasse-Bourgogne met een mooie lange afdronk. Combineer deze wijn met wit vlees of vis uit onze kaart en ontdek de perfecte harmonie tussen food & wine.
Domaine Roland Tissier – Sancerre
Sancerre | Sauvignon Blanc
Dit is een zeer finessevolle wijn met een frisse, vrij lange finale.
Guiraud – Bordeaux
Frankrijk / 50% Sémillion – 50% Sauvignon blanc.
De neus is elegant met aroma’s van citrusfruit, witte bloemen, exotische vruchten en veel mineralen. Het is een frisse, zuivere wijn die heel aromatisch is. Een wijn die eindigt met toetsen van munt en citroen.
Rully St-Jacques – Dom Sounit
Rully – Grand vin de Bourgogne / Chardonnay
Een subtiele en elegante wijn die een mooie mineraliteit vrijgeeft. Een prachtige witte Bourgogne-klassewijn gevinifieerd zoals de Meursault-wijnen.
Chablis Héritage Frankrijk – chablis | 100% Chardonnay Fraïcheur, mineraliteit en complexiteit prachtig met elkaar verweven.
ITALIË
Gavi di Gavi D.O.C.G.
Piemonte | Azienda Tacchino
Deze topper uit de Italiaanse regio Piemonte is een voortreffelijke frisse, zeer harmonieuze wijn, voor op grootse momenten en bij de heerlijkste schotels. Dé referentie voor witte wijn in Italië.
Camul Bianco – Barrique
Veneto IGT | Valdobbiadene
Deze witte wijn heeft een diepe en heldere strogele kleur. In de neus boter, bloesem en een duidelijke houttoets. Hij wordt gekenmerkt door een zeer uitgesproken, complexe smaak met toetsen van bloemen en hooi. De camul bianco heeft een stevige houttoets in finale.
SPANJE
Juan Gil Blanco 2019
Jumilla | Muscatel de Alejandria
Licht groene tint. Aroma’s van verse meloen, perzik en kiwi aangevuld met jasmijnbloesem en een tikje witte peper. Sappig in de mond, werkelijk een fruitkorf met een strakke en pittige intensiteit.
Eguren Ugarte – Rioja Spanje – Tolono | Garnacha Blanca
Deze wijn heeft een goudgele kleur. Het intense boeket bevat vooral rozen en linde, met delicaat getoaste toetsen. In de mond is hij van opmerkelijke frisheid, die mooi in balans is met intense fruitaroma’s.
Herrena – Lias Rueda Do Verdejo Spanje – Castilla y leon | Verdejo Deze wijn heeft een strogele kleur met groene tinten en een medium intensiteit. We ruiken enkele complexe en gestructureerde aroma’s van kruiden, mineralen, rozijn en zeste van appelsien in de neus, met lichte aardse tonen. In de mond is de aanzet rond, met een gebalanceerde aciditeit en bitterheid met wat anijs in de finale.
Ramon Do Casar – Nebre Ribeiro Do Galicië Spanje – Galicië| 100% Treixadura Heldere strogele wijn met groene fonkelingen. Het is een elegante wijn met een zeer intens aroma. Een mengsel van citrusfruit en kruidige aroma’s met wat florale toetsen, waaronder pompelmoes, venkel, gras, witte rozen en rozemarijn. In de mond is deze wijn harmonieus, goed gestructureerd, en toont de frisheid van het fruit, met een lange, aromatische finish.
OOSTENRIJK
Strassertaler
Niederösterreich | Grüner Veltliner
Een lekker fris wijntje uit Oostenrijk op basis van de Grüner Veltliner-druif. Ideaal bij het voorgerecht, bij onze visgerechten en bij gerechten met asperges.
NIEUW ZEELAND
Mahi Nieuw-Zeeland – Marlborough | Sauvignon Blanc
Licht strogele kleur met groene tinten, erg jeugdig uiterlijk. De neus is zeer fijn, typisch Sauvignon Blanc, met kruisbessen, steenvruchten en limoen.
DUITSLAND
Cuvée blanc “Claw”
Duitsland – Pfalz | Müller Thurgau – Pinot Blanc – Sauvignon Blanc
De eigen stijl wordt weerspiegeld in geraffineerde en fruitige en minerale wijnen met extra aandacht voor het oorspronkelijke karakter van de druivensoorten.
CHILI
Clos des Fous ‘Locura 2’ CHili – Valle del itala | 100% Chardonnay Deze Chardonnay valt onmiddellijk op door zijn hoge dosis finesse. Strak en verfijnd met een flinke portie mineraliteit in de lange afdronk. Hoog gastronomische wijn.
◢ ◤◢ ◤◢ ◤
Rosé wijnen
FRANKRIJK
Château de l’Escarelle
Frankrijk – Provence / Garnacha negra – Merlot
Subtiele rosé met vooral florale aroma’s. Fris, soepel en mineraal met een sappige en frisse afdronk.
SPANJE
Nekeas – Rosado
Navarra | Garnacha
De hogeschool van de roséwijnen: verrassend meerlagig voor een rosé.
◢ ◤◢ ◤◢ ◤
Rode wijnen
FRANKRIJK
Ehrhart – Phohl Réserve
Alsace – Wettolsheim | Pinot Noir
Rijke fijne wijn met voldoende body uit de wijngaarden van de familie Ehrhart. Kan fris worden geschonken!
Couly Dutheil – Les Gravières Loire – Chinon
Alsace – Wettolsheim | Pinot Noir
Deze wijn heeft een robijnrode kleur, is fris en aangenaam in de neus met aroma’s van klein rood fruit zoals kersen en rode bessen. In de mond is het een fruitige, soepele wijn met aangename tannines. Een wijn die charmeert.
Mas de Boislauzon
Rhône | Grenache – Mourvèdre – Syrah – Carignan
Een klassewijn van familie Chaussy, de wijngaarden liggen verspreid over de AOC Châteuneuf du Pâpe en Côtes du Rhônes Village. Het is een fruitige wijn met een geparfumeerde neus en aangenaam rond in de mond met kruidigheid en redelijk stevige tannines in finale
Les Corbaisons – Domaine Sounit
Bourgogne – Côte d’Or | Pinot Noir
Aangename Bourgognewijn, voor de liefhebbers van elegante wijnen.
Château Lancyre Pic Saint Loup
Languedoc – Syrah / mourvèdre, Grenache
De wijngaarden van Château de Lancyre zijn gelegen in het zuiden van Frankrijk op een
uitzonderlijk terroir van de Languedoc, de prestigieuze appellatie Pic Saint Loup.
Een heerlijk expressieve neus met aroma’s van leer en garrigue. De sappige en vlezige aanzet met
peper en menthol deint uit in een lange, fruitige afdronk.
Château de la Commanderie
Bordeaux – Lalande-de-Pomerol | Merlot – Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc
De vaandeldrager van Lalande de Pomerol. De uitgelezen ligging in de vallei van de Isle zorgt jaarlijks voor een zeer fijne, karaktervolle wijn met elegante tannines en een zachte afdronk.
Château la Croix Chantecaille
Bordeaux – St. Emillion | Merlot – Cabernet Franc
Goed gestructureerde, elegant blijvende materie met de vitaliteit en de sappige frisheid van het jaar. Niet zo vlezig/opulent als de meer geconcentreerde collega’s, maar dit zal eerder uitstekend verteerbaar plezier verschaffen.
Château Coutelin Merville Cru Bourgeois
Bordeaux – St-Estèphe | Merlot – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon – Petit Verdot
Dieprode wijn, rijk en krachtig met veel structuur. Een rijzende ster in Bordeaux, verdient eigenlijk een Cru classé status. Prachtwijn.
Château La Bessane
Frankrijk – Bordeaux – Margaux | Merlot 55% – Cabernet Sauvignon 15% – Petit Verdot 20% Een zeer kleine (2,4 ha) Château in Margaux met hoofdzakelijk Petit Verdot. Top millésime 2015 nu reeds heerlijk op dronk.
ITALIË
Zero – Vini Menhir Salento I.G.T.
Puglia | Negroamaro
Een Italiaans feestje in de mond met deze lichte zwoele wijn uit het hartje van Puglia.
Castorani – Lupaia
Montepulciano d’Abruzzo DOC | Montepulciano
Van het domein van F1-piloot Jarno Trulli, waar alles organisch gebeurt. In de mond een volle smaak met elegante tannines.
Valpolicella Class.Sup.Ripasso Doc – Veneto
Custoza – Az. Monte del Frà | Corvina – Rondinella
Sterke mooi gebalanceerde wijn. Deze wijn krijgt het zoeterige tintje omdat hij over de schillen van de amarone wordt gebracht (‘ripasso’).
Brunello di Montalcino
Toscane | Sangiovese Grosso
Brunello is een krachtige complexe droge rode wijn uit de streek rondom Montalcino in zuid Toscane. De wijn is gemaakt van 100% Sangiovese grosso (soms wordt de druif ook Brunello genoemd) en heeft een heldere granaatrode kleur. Deze wijn behoort tot de beste Italiaanse wijnen.
SPANJE
Honoro Vera Granache
Calatayud | Granacha
Enkel de rijpste druiven worden weerhouden, waardoor de wijn een grote diepte en veel finesse heeft. Intense aroma’s van zoete kersen en donkere pruimen met een exotisch kruidige afdronk. Heerlijke, sappige wijn.
Torrederos Crianza – Ribera del Duero
Ribera del Duero | Tempranillo
Complexe, uitgebalanceerde wijn met een kersrode kleur en violette tonen. Een zuiderse aanzet, soepel en complex, met een goede afdronk. Een aanrader. 90+-score bij Parker.
Patria Chica
Spanje – Pago | Merlot, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Tempranillo In het glas schittert een diepe, kersenrode kleur. De aroma’s verleiden de neus met tonen van rijp rood fruit, sappige bramen, gebrande tonen en een subtiel vleugje mineraliteit en kruidigheid. Bij elke slok onthult deze wijn zijn fruitige kracht, die toch verrassend gebalanceerd en fris is dankzij de aanwezigheid van een fijne zuurtegraad. De wijn eindigt in een aangenaam lange en elegante afdronk.
Martin Freixa – Old Vines Montsant DO
Spanje – Catalunya – Priorat| 100% Samso Elegantie en finesse, dat zijn de woorden die deze wijn beschrijven. Het is een 100% Samso (ook bekend als Carignan) gemaakt van zeer oude druivenstokken. In de neus is de wijn fris met aangename sensaties van rood fruit.
CHILI
Montes Alpha Syrah
Colchagua valley | Syrah – Cabernet Sauvignon – Viognier
Montes wordt wereldwijd gezien als één van de beste en meest toonaangevende Chileense wijnhuizen. Traditioneel gevinifieerd en rijpt daarna 12 maanden op nieuwe en gebruikte franse eiken vaten. In de mond donker fruit, chocolade, zoethout, bijzonder elegant en complex, mooie lange afdronk.
Alba de Domus
Chileens – Upper Maipo Valley | 89% Cabernet sauvignon – 5% Merlot – 4% Petit verdot & 2% cabernet franc
Prachtige, exclusieve (grotendeels) Cabernet Sauvignon van meer dan 80 jaar oude wijnstokken. Magnifieke volle en viefe kleur, heerlijk boeket van donkerrode bosvruchten en cassis. In de mond eveneens lekker sappig met opnieuw cassis, zacht, smeuïg en fijne tannines.
OOSTENRIJK
Weinviertel Cuvee Johannisberg
Nieder-Österreich-Weinviertel | Merlot – Cabernet Sauvignon
Topwijn van de familie Klein- Aroma van rode bessen, met zachte toets vanille. Rond en zacht.
AUSTRALIË
Primo Estate ‘Il Briccone’
Zuid Australië | Shiraz – Sangiovese
Primo groeide op omringd door wijngaarden in Le Marche-Italië, maar begreep al snel dat er ook in Australië voor wijnbouw een groot potentieel mogelijk was.
Primo Estate ‘Zamberlan’
Zuid Australië | Cabernet Sauvignon – Sangiovese
Het eindresultaat is een vol en rijk rood met sappige tonen van cassisfruit over chocolade n tabak. De Sangiovese geeft de wijn een hartige afdronk met een vleugje kersenfruit karakter.
◢ ◤◢ ◤◢ ◤
Dessertwijn
Madeira – The Madeira Collection – Reserva 3
Portugal / Madeira
Een prachtige dessertwijn met een zeer frisse touch.
Weingut Lehner – Beerenauslese
Portugal / Madeira
Een prachtige dessertwijn met een zeer frisse touch.
◢ ◤◢ ◤◢ ◤